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Seit 2005

Zurück in der alten Heimat Erfurt

Ich stehe auf der Krämerbrücke. Es regnet… Wo bleibt der neue Deckenbalken? Wird diese Baustelle jemals ein Laden? Wird meine Schokolade den Geschmack der Leute treffen? All das und noch viel mehr geht mir durch den Kopf. Und heute?

Heute beschäftigen wir uns mit Kakaobohnen aus der ganzen Welt. Nur beste Grundstoffe sind uns gut genug für eine außergewöhnliche Schokolade.

Tradition und Handwerk

Wir achten die Schokoladentradition und schätzen die alten und neuen Meister des Handwerks. Ihr Wissen ist die Grundlage für all das, was wir heute machen. Von der Kakaobohne an selbst alles herzustellen, war unser großer Traum. Die Fahrt zu den Bauern und unser Einfluss auf die Fermentation, Trocknung und Röstung. Bis zum Cönchieren das die Krönung eines langen Weges ist.